Rocío López Fonseca trabalha nos meios de comunicação social desde 2000. A maioria destes 20 anos foram passados na Notisistema, Radio Metrópoli e Radio Vital.
A especialização na área da saúde deu-se a partir de 2004 e em 2009 fez parte da segunda geração do Diploma de Jornalismo em Saúde Pública organizado pelo Centro Universitário de Ciências da Saúde da UdG.
Produtora, editora, repórter e apresentadora de vários programas noticiosos e programas especializados em questões de saúde. Atualmente colabora com o Canal da Universidade de Guadalajara como repórter especializada em questões de saúde.
Para além das colaborações com os meios de comunicação, tem um podcast chamado Pregúntale a Rox onde aborda questões de saúde e bem-estar para as redes sociais.
Recebeu vários prémios jornalísticos, entre os quais se destaca o Prémio Grünenthal 2022, relacionado com a divulgação da dor crónica.