O que é o "choro" da videira? Saiba tudo sobre este fenómeno

A viticultura é considerada a arte de cultivar uvas para a produção de vinho, e é uma prática profundamente enraizada na história de Espanha, bem como na cultura de numerosas civilizações. No entanto, por detrás dos grandes vinhos que apreciamos, existe um fenómeno natural fascinante e sobretudo crucial para o crescimento da videira, que é o famoso choro, também conhecido como "sangramento" da videira.

O que é o "choro" da videira?

O choro ou sangramento da videira é um fenómeno natural que ocorre durante a primavera, mais precisamente no início do ciclo de crescimento da planta. É um fenómeno totalmente natural que consiste na exsudação de um líquido (seiva) através de cortes de poda nos troncos e ramos da videira.

Este líquido, que pode ser transparente ou rosado, é uma mistura de água e soluções minerais que a planta armazenou durante o inverno, ou seja, durante a sua paragem vegetativa, daí a importância da acumulação de horas de frio durante o inverno para que a planta possa fazer uma acumulação adequada e suficiente para o seu novo ciclo.

Porque é que ocorre o choro da videira?

O choro da videira tem múltiplas causas e funções dentro do ciclo de vida da planta, sendo um fenómeno, para além de marcante ao olhar humano, de grande importância tendo em vista a vida da planta. Em resumo, este fenómeno tem origem numa confluência de fatores.

Regulação da temperatura interna

Durante o inverno, a videira acumula uma quantidade significativa de água e nutrientes nos seus tecidos para sobreviver ao frio. Quando as temperaturas começam a subir na primavera, esta água armazenada torna-se um excesso que a planta precisa de remover para evitar a sobrecarga e regular a sua temperatura interna.

Despertar do metabolismo

O choro da videira marca o início do crescimento ativo da planta após o período de dormência invernal. Este processo está intimamente relacionado com o despertar do seu metabolismo, que lhe permite iniciar a fotossíntese e absorver os nutrientes do solo para o seu desenvolvimento vegetativo e a formação dos cachos de uva.

Proteção contra os agentes patogénicos e poda

A exsudação de líquido durante o choro da videira desempenha também um papel crucial na proteção da planta contra vários agentes patogénicos e doenças. Ao expelir o excesso de água e nutrientes, a videira remove dos seus tecidos qualquer material morto ou potencialmente nocivo, reduzindo assim o risco de infeção e doença.

Ciclo dos nutrientes

Além disso, o choro da videira é essencial para o ciclo dos nutrientes na vinha. O líquido libertado pela planta a partir dos cortes de poda contém uma variedade de minerais essenciais, como o potássio e o azoto, que são reintegrados no solo circundante, enriquecendo-o e preparando-o para suportar o crescimento saudável da videira e a qualidade das uvas. Trata-se de um fenómeno insuficiente para a mineralização do solo, mas que contribui para o seu crescimento mineral.

Implicações na viticultura

No domínio da viticultura e da produção de vinho, o choro da videira tem implicações importantes.

Época ideal para a poda

Os viticultores devem ter em conta o choro da videira quando planeiam as suas práticas de poda. A realização de cortes durante este período pode afetar a quantidade de líquido exsudado e, por conseguinte, a saúde e o vigor da planta.

Impacto no desempenho da vinha

Embora o choro da videira seja um processo natural e benéfico, um excesso de exsudação prolongado pode afetar negativamente o desempenho da planta e a qualidade da uva. Por conseguinte, é importante controlar este fenómeno para garantir o equilíbrio mais correto possível.

Reflexões

O choro da videira, juntamente com outros fatores ambientais e geográficos, contribui para o conceito de terroir, que se refere às características únicas que influenciam o crescimento das uvas e, em última análise, o carácter distintivo do vinho produzido numa região específica.

Podemos dizer, portanto, que o choro da videira é um fenómeno natural fascinante e essencial para o crescimento e a saúde da planta. Para além da sua função fisiológica, tem um impacto significativo na viticultura e na produção de vinho, realçando a complexidade e a ligação entre a própria natureza e a arte de cultivar uvas.