Como é que as alterações climáticas estão a afetar o abastecimento de café?
O calor extremo está a danificar as plantações de café, o que afeta o seu preço e disponibilidade em todo o mundo.
As alterações climáticas estão a provocar um aumento excessivo do calor nas principais regiões cafeeiras, de acordo com uma análise da organização de comunicação científica Climate Central.
O café está a tornar-se cada vez mais difícil de produzir e mais caro de comprar. As plantas de café precisam de temperaturas e níveis de precipitação específicos para produzir a melhor qualidade e a maior quantidade de grãos. A grande maioria do abastecimento mundial de café provém de duas espécies: arábica e robusta.
No entanto, temperaturas acima de 30 °C são extremamente prejudiciais para o cultivo de plantas de café arábica e subótimas para o robusta, o que afeta a disponibilidade, o preço e a qualidade do grão.
As alterações nos padrões de precipitação podem causar ainda mais stress às plantas de café; verificou-se que precipitações anuais totais entre 140 e 190 mm são ideais para as colheitas. Um estudo independente concluiu que a quantidade de terra adequada para o cultivo de café poderia ser reduzida para metade até 2050 se não forem tomadas medidas.
Embora possam surgir oportunidades noutras áreas à medida que o clima muda, isso também pode causar desflorestação, à medida que os agricultores criam terras aráveis em altitudes mais elevadas.
O preço do café disparou
Os preços mundiais do café têm sido voláteis nos últimos anos, atingindo máximos históricos em dezembro de 2024 e novamente em fevereiro de 2025. O clima extremo nas regiões cafeeiras provavelmente contribuiu para esses picos, de acordo com a Climate Central.
Os cientistas analisaram as temperaturas diárias entre 2021 e 2025 para compreender a frequência com que as alterações climáticas elevam as temperaturas acima do limiar de 30 °C (86 °F), prejudicial para o café, em 25 países produtores de café. Os investigadores analisaram as temperaturas diárias em 25 países produtores de café, que representam aproximadamente 97% da produção mundial de café.
Eles descobriram que todos eles experimentaram um calor adicional, prejudicial ao café, nos últimos cinco anos devido às alterações climáticas, com uma média de 47 dias adicionais por ano.
Onde o calor terá maior impacto?
Os países mais afetados foram El Salvador, com 99 dias com temperaturas superiores a 30 °C, Nicarágua (77 dias) e Tailândia (75 dias). Os cinco principais países produtores de café (Brasil, Vietname, Colômbia, Etiópia e Indonésia) são responsáveis por aproximadamente 75% do abastecimento mundial de café.
No entanto, esses países estão a enfrentar atualmente níveis de calor que prejudicam as plantações de café durante mais de 144 dias por ano, em média, de acordo com cálculos da Climate Central. Sem a influência das alterações climáticas, haveria cerca de 57 dias a menos por ano com esse calor.
O Brasil é o principal país produtor de café do mundo. Registou, em média, 70 dias adicionais de calor prejudicial ao café por ano devido às alterações climáticas, e o seu principal estado produtor de café, Minas Gerais, registou 67 dias adicionais por ano. Os agricultores podem adaptar-se às alterações climáticas plantando árvores mais altas para dar sombra aos cafeeiros e protegê-los do calor prejudicial.
Enquanto as plantas cultivadas a pleno sol produzem maiores rendimentos, o café cultivado à sombra de árvores nativas oferece benefícios ecológicos adicionais, proporcionando habitat para a vida selvagem (especialmente aves) e enriquecendo o solo.
Referência da notícia
A bitter cup: climate change profile of global production of Arabica and Robusta coffee, Climatic Change, 13 December 2014, Christian Bunn