O prato mais difícil do mundo tem pedras como ingrediente principal: esta receita chinesa desafia todas as regras

Uma receita de rua da China surpreende com seu ingrediente principal: pedras de rio. Não estamos a brincar. O suodiu está a quebrar barreiras nas redes sociais e entre os paladares mais curiosos.

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Suodiu é um prato chinês feito de pedras arredondadas de rio, que devem ser chupadas, não comidas (engolidas). Imagem: Rede social X.

Quando pensávamos que já tínhamos visto de tudo na culinária asiática, surge um prato da China que reescreve as regras do sabor e da engenhosidade. O seu nome soa estranho, a sua aparência é ainda mais desconcertante, mas a sua história tem raízes profundas. Bem-vindo ao mundo do suodiu, o prato que se lambe e deita fora.

Para preparar o suodiu, não usam pedras aleatórias, mas fragmentos de rio muito específicos: pequenos, lisos, ovais e sem bordas ásperas, quase como pequenas "porcelanas" polidas pela água.

A proposta pode parecer brincadeira: apanhar pedras para comê-las. Mas não, não é uma metáfora. É uma receita real, com tradição, técnica e até poesia de rua incluída. O mais importante: não precisa mastigá-las ou engoli-las, apenas extrair o sabor, como um doce picante de outro planeta.

Suodiu: uma receita que nasce da engenhosidade e da necessidade

Antigamente, quando os recursos eram escassos e as soluções não podiam esperar, alguns pescadores do leste da China descobriram uma maneira incomum de enganar os seus estômagos. Enquanto navegavam pelos rios da região de Hubei, encalhados e sem suprimentos, eles recorreram à única coisa disponível: as pedras no leito do rio.

Mas não eram umas pedras quaisquer. As escolhidas eram arredondadas e lisas, moldadas pela água ao longo dos anos. O truque? Cozinhe-as com especiarias e temperos até que liberem aromas que lembram os sabores do rio e do fogo. Uma maneira rústica e criativa de dar um toque especial ao paladar quando não há mais nada a fazer a não ser improvisar.

Hoje, esta ideia de sobrevivência tornou-se uma raridade culinária, com muitos seguidores e vídeos virais. Porque o que começou como uma necessidade, hoje é um espetáculo e pura cultura urbana.

Como preparar um prato que não é comido?

O ritual de cozinhar suodiu tem seu charme. O chef começa aquecendo óleo bem temperado em uma chapa ou wok bem quente. A isto são adicionados dentes de alho, pimentas e pimentões. Quando tudo começa a liberar sua fragrância, as verdadeiras estrelas chegam: pedras limpas e brilhantes que se misturam ao molho.

Às vezes, ingredientes extras são adicionados: alguns vegetais, um pouco de carne ou até mesmo peixe. Mas o essencial é o contato das pedras com os sabores. As rochas absorvem parte do molho enquanto libertam o seu próprio “toque mineral”. O resultado é servido em porções individuais, e os comensais já sabem o que fazer: chupar com entusiasmo e descartar depois.

O nome do prato já diz tudo. “Suodiu” significa literalmente “chupar e tirar”, e é isso que ele faz. Não é preciso partir os dentes nem ser corajoso, basta deixar-se levar pelo tempero e pelo sabor concentrado de cada pedra.

Um espetáculo de rua com sabor viral

Passear por certos mercados noturnos na China é como testemunhar uma apresentação culinária. Os chefs não apenas preparam a comida, eles também entretêm. No caso do suodiu, cada porção é acompanhada por frases espirituosas e versos improvisados que rimam com os ingredientes e emoções que o prato evoca.

As redes sociais chinesas, especialmente a Xiaohongshu, estão repletas de vídeos destes shows improvisados, onde as pedras dançam na wok enquanto o chef recita frases como "uma faísca de alho acende sua alma". E não se trata apenas de comer, mas também de viver a experiência.

O preço é tão acessível quanto a receita é inusitada: por pouco mais de dois euros pode levar para casa a sua caixa de suodiu e, se quiser, até guardar uma pedra de lembrança. Porque sim, muitas pessoas levam-nas para casa como um amuleto ou lembrança.

Suodiu: um prato raro ou uma joia da comida de rua?

O que pode parecer uma excentricidade sem sentido para alguns, para outros, é uma demonstração de como cozinhar pode ser criativo, emocionante e divertido ao mesmo tempo. Suodiu não busca alimentar o corpo, mas estimular os sentidos. É mais uma degustação do que uma refeição formal. Além disso, esta receita rompe com a ideia de que só é comestível o que é mastigado. Aqui, a comida é comida com a língua, apreciada com o nariz e saboreada com o ouvido, graças à agitação dos mercados onde ela ganha vida.

Num mundo onde as fronteiras culinárias se expandem a cada dia, pratos como este nos lembram que a tradição nem sempre vem na forma de receita da avó. Às vezes, chega numa caixa com pedras, pimentas e humor. Então, da próxima vez que disser "uma pedra vale menos", pense duas vezes. Porque na China, essa pedra pode proporcionar-lhe uma experiência inesquecível.