A pequena cidade de Teruel que se transforma na capital dos cogumelos e celebra 20 anos de uma tradição única

    A Formiche Alto prepara-se para celebrar, no próximo dia 17 de outubro, a sua 20ª edição das Jornadas Micológicas, um evento que junta entusiastas, especialistas e visitantes em torno dos cogumelos, da gastronomia e da natureza da serra de Teruel no outono.

    Em outubro, Formiche Alto, na província de Teruel, torna-se a capital dos cogumelos.
    Em outubro, Formiche Alto, na província de Teruel, torna-se a capital dos cogumelos.

    Em Formiche Alto, uma pequena localidade da província de Teruel, a chegada da época dos cogumelos significa muito mais do que uma oportunidade para ir ao campo: é o ponto de partida de uma tradição que completa agora duas décadas. No próximo sábado, dia 17 de outubro, o município vai celebrar as XX Jornadas Micológicas, um evento que combina natureza, divulgação científica e gastronomia popular.

    Localizada na região de Gúdar-Javalambre, Formiche Alto tem 156 habitantes registados, mas espera receber mais de 200 participantes no evento deste ano. O evento é organizado pela Associação Cultural Cabezo Alto, com a colaboração da Câmara Municipal, empresas locais e a Sociedade Micológica Valenciana (SOMIVAL).

    Duas décadas após as suas primeiras edições, o encontro consolidou-se como um dos principais eventos de outono para aqueles que desejam descobrir o mundo dos fungos na província.

    Um dia para descobrir os cogumelos de Teruel

    O programa terá início às 9h00 com a chegada dos participantes e um período livre no campo. Esta será uma oportunidade para explorar os pinhais e os bosques de azinheiras da região, observar as espécies da época e aprender a identificar os exemplares que serão posteriormente expostos na mostra micológica.

    O lactário-de-açafrão (Lactarius deliciosus) é um dos cogumelos mais apreciados nos eventos micológicos de Formiche Alto.
    O lactário-de-açafrão (Lactarius deliciosus) é um dos cogumelos mais apreciados nos eventos micológicos de Formiche Alto.

    A recolha de alimentos silvestres é uma das atividades mais atrativas da atualidade, mas também uma oportunidade para aprender a identificar corretamente cada espécie, o que é essencial para evitar confundir as comestíveis com as perigosas e tóxicas. A observação e o conhecimento do meio envolvente são, por isso, partes fundamentais desta experiência.

    Durante toda a manhã, a Câmara Municipal acolherá uma exposição de espécimes recolhidos na zona envolvente. Os participantes poderão aprender sobre as suas características e participar em atividades e concursos relacionados com a identificação de cogumelos.

    Exemplares de bicho-de-conta, também conhecido por babosillo.
    Exemplares de bicho-de-conta, também conhecido por babosillo.

    Entre as atrações mais interessantes está a competição "Cogumelo Único", que premeia exemplares que se destacam pela sua raridade, aparência ou alguma outra característica marcante. O objetivo é tornar a micologia acessível a todos, desde os entusiastas experientes que recolhem cogumelos nas montanhas há anos até aos que estão apenas a começar.

    Culinária popular com um toque outonal

    Os cogumelos serão também as estrelas do evento. A partir das 14h00, a praça vai transformar-se num ponto de encontro para uma popular degustação de pratos e guisados confecionados com lactário-de-açafrão (Lactarius deliciosus), cogumelo-perdiz (Chroogomphus rutilus) e porcini-anelado (Suillus luteus), entre outros cogumelos.

    O cogumelo conhecido como pé de perdiz é outra das espécies mais abundantes nas florestas de Teruel.
    O cogumelo conhecido como pé de perdiz é outra das espécies mais abundantes nas florestas de Teruel.

    Os ovos mexidos, os croquetes e outros pratos demonstram a versatilidade de um ingrediente intimamente ligado à cozinha outonal. Mais do que simplesmente degustá-lo, a iniciativa pretende celebrar a gastronomia local e a capacidade destes produtos para reunir vizinhos e visitantes à volta de uma mesa.

    Ponte medieval (séculos XV-XVI) sobre o rio Mijares, em Formiche Alto. Associação Turística Gúdar-Javalambre.
    Ponte medieval (séculos XV-XVI) sobre o rio Mijares, em Formiche Alto. Associação Turística Gúdar-Javalambre.

    O programa prossegue às 16h30 com uma palestra informativa dedicada ao género Agaricus e às suas espécies mais comuns, como o cogumelo comum. A sessão permitirá aos participantes aprofundar os seus conhecimentos sobre estes fungos e identificar algumas das suas características. De seguida, os participantes poderão desfrutar de um lanche antes da cerimónia de entrega de prémios e do encerramento, agendados para as 18h00.

    As atividades infantis complementarão um dia também pensado para as famílias, com o objetivo de despertar a curiosidade pela natureza nas crianças mais novas.

    Vinte anos de tradição na Serra de Gúdar-Javalambre

    A continuidade e o sucesso destes eventos refletem o esforço de uma associação cultural e de um pequeno município para manter viva uma atividade que liga o património natural com a vida social e económica do território.

    Numa província caracterizada pela sua população dispersa e pelo desafio de manter a atividade nas aldeias, eventos como este ajudam a atrair visitantes, a sensibilizar para o meio rural e a dinamizar o comércio local. A micologia serve, assim, como atração turística, mas também como forma de promover o valor dos ecossistemas florestais.

    A presença de cogumelos, no entanto, depende das condições meteorológicas: a precipitação, a humidade e as temperaturas das semanas anteriores influenciam o seu aparecimento. Por isso, cada estação pode ser diferente e a abundância não é garantida (embora esta pareça muito promissora).

    Os dias permitem usufruir desta riqueza sem esquecer a importância da colheita responsável: respeitar o ambiente, não colher exemplares desnecessariamente e evitar o consumo de espécies que não tenham sido identificadas com segurança.